Melanzane alle spezie

melanzane
Fritte e condite con una salsa speziata come si usa in India


Ingredienti (per 4 persone)

1 grossa melanzana
1 pomodoro da sugo
1/2 cipolla
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di pimento
½ cucchiaino di coriandolo
1 pizzico di garama masala
1 cucchiaio di olio
olio per friggere, sale

Preparazione

Fate friggere l’olio e friggete la melanzana tagliata a cubi di due cm, lasciate asciugare su carta assorbente. Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere nel cucchiaio di olio insieme al cumino e ai pezzi di pomodoro. Aggiungete i pezzi di melanzana, tutte le altre spezie e fate cuocere, mischiando bene, 5 minuti. Prima di spegnere aggiungete il pizzico di garam masala.

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