Curry di piselli

Curry di piselli
Un contorno veloce e molto gustoso


Ingredienti (per 2 persone)

200 g di piselli (anche surgelati)
1 dozzina di pomodori ciliegino
1/2 cipolla tritata
1 spicchio di aglio
1 cm di zenzero grattuggiato
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio, sale
qualche foglia di coriandolo

Preparazione

Scaldare l’olio, aggiungere la cipolla, il cumino e l’aglio, far rosolare, aggiungere i piselli e le altre spezie, fare cuocere 5 minuti, aggiungere il sale, un po’ d’acqua , il concentrato di pomodoro e i pomodorini. Cuocere 10 minuti.
Servire con le foglie di coriandolo tagliuzzate.

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