Bhindi anardana

Bhindi anardana
Zucchine aromatizzate con l'anardana, i semi essiccati di melograno


Ingredienti

1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cipolla
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
250 g di okra (sostituire con zucchine)
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di anardana
2 pomodori
15 foglie di coriandolo
2 cucchiaini di lime

Preparazione

Mettere l’olio in una padella e fate arrostire i semi di cumino. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e la curcuma cuocere per un minuto. Poi aggiungere le zucchine a pezzi, il peperoncino, l’anardana e il sale e cuocere per un minuto. Aggiungere i pomodori, le foglie di coriandolo e il succo di lime. Cuocere alcuni minuti e servire.

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