Crostoni alla zucca, curry e cumino

Crostoni di zucca
Veloci da preparare, appetitosi e dietetici possono sostituire un primo


Ingredienti (per 4 persone)

4 fette di pane casereccio
400 g di zucca
1 cipolla dorata piccola
2 cucchiai di olio
Mezzo cucchiaio di cumino intero
Mezzo cucchiaio di curry mild
1 spicchio d’aglio
Parmigiano grattuggiato

Preparazione

Tagliare la zucca a pezzetti e metterli a soffriggere insieme alla cipolla a fettine sottili nell’olio, aggiungere il curry, lasciare stufare  fino a che la zucca si sfalda. Strofinare con l’aglio le fette di pane e metterle a grigliare nel forno. Toglierle dal forno e mettere su ogni fetta un po’ di composto di zucca, cospargere con i semi di cumino e se piace un po’ di formaggio parmigiano e rimettere in forno sulla griglia per 2-3 minuti.

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