Frittatine speziate ai broccoli

Frittatine speziate ai broccoliUna tira l'altra...


Ingredienti (per 4 persone)

600gr di punte di broccoli
4 uova
1 tazza di farina
un pizzico di lievito
mezza tazza di parmigiano
2 cipolle gialle
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di curry di madras mild
2 peperoncini jalapeno
1 cucchiaio di semi di coriandolo
sale qb
olio evo qb
olio di semi vari qb

 

Preparazione

In una padella antiaderente fate soffriggere in poco olio evo il curry di madras, il cumino, la cipolla finemente tritata e i peperoncini jalapegno tagliati finemente. Dopo circa 4/5 minuti aggiungete le cime di broccolo e saltate in padella per circa 15 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con la farina, il parmigiano e il lievito. Aggiungetevi poi i broccoli che avrete fatto raffreddare, i semi di coriandoli tritati al momento e aggiustate di sale. Mescolate bene l'impasto. In un'altra padella fate scaldare circa 3 cm di olio di semi per friggere, prendete con un cucchiaio una porzione dell'impasto e quando l'olio sarà ben caldo friggete velocemente per circa un minuto.
Servite con salsa di soya a piacere.

Cerca tra le Ricette

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box