Bicchierino tricolore alla paprika affumicata

Bicchierini Un antipasto italiano contaminato dalla paprika affumicata


Ingredienti per 4 persone

200 gr di pane di Altamura (o con molta mollica)
1 cucchiaio di paprika affumicata
200 gr di burrata
1 mazzetto di basilico
Olio evo qb
40 gr di pistacchi sgusciati
1 mazzetto di timo
sale qb

Preparazione

Ricavate dal pane solo la mollica, tagliatela a tocchetti e tritatela grossolanamente nel mixer; in una padella antiaderente fate scaldare un fondo di olio evo, aggiungetevi il pane e fatelo rosolare finché non diventerà dorato. Aggiungetevi la paprika, un pizzico di sale e fate raffreddare.
Nel frattempo tritate grossolanamente il basilico, il timo e i pistacchi.
In un bicchierino alto preparate un primo strato di pane, un secondo strato di burrata e un ultimo strato di trito di pistacchi, basilico e timo.

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