Guacamole messicana alle spezie

Guacamole
Il pomodoro verde caratterizza questa salsa con il suo aroma aspretto


Ingredienti (per 4 persone)

2 pomodori verdi
1 cipolla bianca
1 testa d'aglio
1 cucchiaino di cumino
1 mazzetto di coriandolo fresco
olio evo
1 lime

Preparazione

Sbollentate i pomodori verdi in acqua bollente per 1 minuto, metteteli in una bacinella di acqua contenente del ghiaccio, fateli raffreddaree poi sbucciateli.
In un minipimer, frullate i pomodori, la cipolla, l'aglio, il coriandolo, il cumino, 1 cucchiaino di olio e il succo di un lime. Formate una salsa cremosa e servite.

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