Baba ghannouj

Baba ghannouj
Una crema turco-libanese a base di melanzane che tradotta letteralmente vuol dire "caviale del povero"


Ingredienti (per 4 persone)

2 melanzane medie
1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato
1 limone
2 cucchiai di thaina
olio evo
1 spicchio d’aglio
3-4 olive nere

 

Preparazione

Infornare le melanzane intere a 200° per circa 30/40 minuti; quando la buccia sarà diventata marrone scuro e dura, toglierle dal forno e farle raffreddare. Aprire le melanzane e con un cucchiaio estrarre la polpa. Posizionarla in uno scola pasta in modo che perda il liquido più amaro.
Schiacciare la polpa con una forchetta, unire l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, la thaina, un pizzico di sale e mescolare. (O mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina). Servire con un filo d’olio e decorare con delle olive nere.

 

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