Cacao rub

Cacao rub
L'amaro del cacao viene addolcito dagli aromi delle altre spezie
E' una miscela tipica del Messico e del Sud America dove il cacao è usato spesso anche nelle preparazioni salate.

Ingredienti

1/4 di tazza di cacao
1/4 di tazza di cumino macinato
2 cucchiai di paprica
2 cucchiai di coriandolo
2 cucchiaini di peperoncino
2 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
1 cucchaino di sale marino
1 cucchiaino di pimento macinato

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti e conservarli in contenitori ermetici. Le dosi sono per una tazza. Alcune versioni prevedono  tra gli ingredienti anche cipolla e aglio essiccati.

Usi

Strofinare la carne di maiale o i pezzi di pollo un'ora prima di cuocerli sulla griglia.  Oppure usarla per insaporire i panini farciti con carne. Un sugo di cipolle è particolarmente adatto ad accompagnare questa miscela. Da provare con il cavolfiore: impanare il cavolfiore tagliato a fette sottili nel rub e cuocerlo al forno con pochissimo olio finché è tenero. 

Cerca tra le Ricette

Contatti

mf-bianco

MilanoForward Sas
Via Osoppo 13
20148, Milano

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.milanoforward.com
www.foodcreativity.it

S5 Box