Advieh

AdviehQuesta  miscela persiana calda e aromatica si può paragonare a un "mild" garam masala fragrante.
E' un po’ dolce  e gentilmente aromatica più che speziata. La combinazione di spezie usate cambia da luogo a luogo, ma in generale vi sono alcuni ingredienti fissi: petali di rose o boccioli essiccati, cardamomo, cannella e cumino, tutto macinato finissimo. Ingredienti facoltativi sono: pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, lime essiccato, zenzero, noce moscata, curcuma o zafferano e pistacchi.

Ingredienti

1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaio di noce moscata
1 cucchiaio di petali di rosa
1/2 cucchiaio di cumino
1 cucchiaio di cardamomo


Preparazione

Macinare finissime tutte le erbe e mischiarle bene

Usi

Molto versatile può essere usata nei piatti di riso pilaf, su verdure grigliate o arrostite, carne e fagioli stufati. E’ perfetta sulla zucca arrostita o su una omelette.

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